Aceite Cornicabra Manchego

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Cornicabra

Comprar Aceite de Oliva Cornicabra manchego

Destacada por sus características organolépticas, con notas a tomate, hoja, manzana. Además se encuentra amparado en Castilla La Mancha dentro de las DOP de:

Desde un punto de vista culinario, el aceite de oliva Cornicabra es muy versátil. Es ideal para dar un sabor intenso a carnes y pescados, resistiendo bien las altas temperaturas, lo que lo hace perfecto para frituras. También es excelente para aliñar ensaladas, aportando un sabor más pronunciado.

¿Qué es el aceite de oliva cornicabra manchego?

El aceite de oliva Cornicabra es un producto excepcional tanto por su riqueza gastronómica como por sus beneficios para la salud. Proveniente principalmente de la Comunidad de Castilla-La Mancha, especialmente de las provincias de Toledo y Ciudad Real, este aceite virgen extra destaca por su intenso aroma, su característico sabor con notas amargas y picantes, y su color que varía entre amarillo verdoso y oro. Su nombre, Cornicabra, proviene de la forma alargada y ligeramente curvada de sus aceitunas, reminiscente a un cuerno de cabra.

Una de las características más notables del aceite de oliva Cornicabra es su alta concentración de polifenoles y ácido oleico monoinsaturado, lo que lo convierte en un poderoso antioxidante, capaz de combatir enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas. Estos componentes también tienen efectos positivos desde el punto de vista estético, ayudando a mantener la piel en buen estado y frenando el envejecimiento.

Usos del aceite de oliva cornicabra

Ideal para frituras, dado por alta estabilidad. Muy recomendable en asados de carnes y pescados. Desde un punto de vista culinario, el aceite de oliva Cornicabra es muy versátil. Es ideal para dar un sabor intenso a carnes y pescados, resistiendo bien las altas temperaturas, lo que lo hace perfecto para frituras. También es excelente para aliñar ensaladas, aportando un sabor más pronunciado.

Información nutricional del aceite de oliva cornicabra

Valor energético aproximado por cada 100g:

  • 900 – Kcal
  • Grasas – 100 g
  • Saturadas – 14,00 g
  • Monoinsaturadas – 74.4g
  • Polinsaturadas – 9.12g
  • Proteínas – 0g
  • Sal – 0g
  • Vitamina E – 20mg

El mejor aceite de oliva virgen extra cornicabra

La diferencia de un cornicabra a otro cultivado en una zona u otra. Deriva mucho del suelo y las lluvias caídas en esa zona. Además del clima.

La elección del mejor aceite de oliva Cornicabra puede variar según el suelo y clima de la zona de cultivo, lo que afecta a su sabor y aroma.

En Marimancha recomendamos por degustación propia, el aceite ecológico cornicabra de García de la Cruz y el cornicabra  de Umbrión. Ambos elaborados en la localidad de Madridejos (Toledo), destacando por sus cualidades organolépticas únicas con notas a tomate, hoja y manzana.

En cuanto a la compra de este aceite, se ofrece una amplia gama de formatos y presentaciones, desde botellas y garrafas hasta estuches regalo, adaptándose a las necesidades de cada consumidor. Esto permite que tanto aficionados como chefs puedan disfrutar de este ingrediente fundamental de la dieta mediterránea, incorporándolo en sus platos y beneficiándose de sus propiedades nutricionales y organolépticas.

Para aquellos interesados en adquirir aceite de oliva Cornicabra, especialmente el manchego, es recomendable explorar las opciones que ofrecen los productores locales y tiendas especializadas, donde se puede encontrar desde aceite para uso diario hasta opciones premium para regalo o colección.