Aceite Coupage Manchego

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Coupage

Coupage es el término, al igual que en el vino, que quiere decir, mezcla de aceites de oliva, entre dos o más mono varietales. Esto se hace para crear aceites de oliva virgen extra más sabrosos y de mayor calidad.

El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Coupage es un producto gourmet que resulta de la combinación de distintas variedades de aceitunas, buscando obtener un sabor único y excepcional. Este término, coupage, proviene del mundo del vino, donde se refiere a la mezcla de distintos tipos de uvas para elaborar un vino.

Similarmente, en el aceite de oliva, el coupage implica mezclar aceites de diferentes variedades de aceitunas durante el proceso de molturación, que es cuando se tritura la aceituna para extraer su aceite. Este proceso permite obtener un aceite que combina lo mejor de cada variedad, ofreciendo perfiles de sabor complejos y equilibrados​.

El AOVE coupage es apreciado por su versatilidad en la cocina, ya que puede utilizarse para realzar el sabor de una amplia gama de platos, desde ensaladas y verduras hasta carnes y pescados. Su complejidad y riqueza lo convierten en una elección preferida tanto para chefs profesionales como para aficionados a la gastronomía que buscan elevar sus creaciones culinarias

¿Qué es y para qué sirve el aceite de oliva coupage?

El aceite de oliva virgen extra coupage es un aceite de oliva elaborado a partir de 2 o más variedades de aceituna. Esta mezcla de aceite sirve principalmente, para conseguir AOVES de categoría superior. 

Existen diversas razones por las cuales se opta por la producción de AOVE coupage, entre ellas la búsqueda de un perfil sensorial específico que no se podría obtener de una sola variedad de aceituna, la adaptación a las preferencias del consumidor y la intención de mantener un estándar de calidad y sabor año tras año. Algunos productores también buscan destacar las propiedades organolépticas particulares de las aceitunas de su región, creando coupages únicos que reflejen el terroir de su zona de cultivo.

Los mejores aceites de oliva coupage manchegos

En cuanto al AOVE coupage manchego, se refiere específicamente a los aceites de oliva virgen extra coupage producidos en la región de La Mancha, conocida por sus extensos olivares y por producir aceites de excelente calidad. La Mancha, con su clima particular y sus variadas condiciones de suelo, favorece el cultivo de distintas variedades de aceitunas, lo que permite la elaboración de coupages con características únicas.

Estos aceites combinan las cualidades sensoriales de las variedades de aceitunas locales, como la cornicabra, propia de esta región, con otras variedades, buscando equilibrar sus sabores y aromas.

Entre los mejores aceites de oliva coupage manchegos: