Aceite Hojiblanca Manchego

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Hojiblanca

Hojiblanca, ¡tu mejor elección en aceite de oliva virgen extra!

Ligeros recuerdos en la boca a hierba recién cortada y alcachofa. Dulce y ligero amargor con un poco de picante.

El aceite de oliva Hojiblanca es un producto excepcional dentro del ámbito oleícola español, destacando especialmente por sus características únicas que lo hacen preferido tanto para consumo en crudo como para cocinar.

Este aceite proviene de la variedad de oliva Hojiblanca, típica de la zona central de Andalucía, cubriendo principalmente el norte de Málaga, el sur de Córdoba y el este de Sevilla, aunque también es producida en zonas manchegas como la nuestra (Madridejos y alrededores) y en otras zonas de España. Su nombre deriva de la tonalidad marcadamente blanca del envés de sus hojas, lo que le otorga una identidad distintiva dentro del amplio espectro de aceites de oliva virgen extra (AOVE).

El aceite Hojiblanca se caracteriza por su balance perfecto entre un sabor ligeramente amargo al inicio, con un picor moderado al final, y notas dulces que recuerdan a la hierba fresca y la almendra. Este perfil de sabor lo convierte en una opción versátil para diversas aplicaciones culinarias. Su color varía de un verde intenso a un dorado según el grado de maduración de las aceitunas al momento de la molienda, siendo más verde cuanto más temprana es la cosecha.

Usos del aceite de oliva virgen extra hojiblanca

Ideal para frituras. Gran calidad, aunque baja estabilidad. También es común la aceituna en mesa.

Por su equilibrado perfil de sabor y sus propiedades físico-químicas, el aceite Hojiblanca es excepcionalmente adecuado tanto para cocinar como para consumir en crudo. Se recomienda especialmente para frituras, ya que “crece” en la sartén, lo que lo hace económicamente ventajoso. Además, su distintivo aroma y sabor lo hacen ideal para aliñar ensaladas, tostadas y para emulsionar salsas y cremas. También es una elección perfecta para realzar el sabor de pescados azules, carnes y platos de pasta​.

Su uso no se limita solo a platos gourmet; es también ideal para frituras, ya que mantiene sus propiedades antioxidantes incluso cuando se utiliza para cocinar a altas temperaturas. Esto lo hace un aliado en la cocina para quienes buscan combinar sabor y salud en sus preparaciones​.

Información nutricional del aceite de oliva hojiblanca

Valor energético aproximado por cada 100g:

  • 900 – Kcal
  • Grasas – 100 g
  • Saturadas – 13,00 g
  • Monoinsaturadas – 79.00g
  • Polinsaturadas – 8.00g
  • Proteínas – 0g
  • Sal – 0g

El mejor aceite de oliva hojiblanca manchego

La diferencia de un hojiblanca a otro cultivado en una zona u otra. Deriva mucho del suelo y las lluvias caídas en esa zona. Además del clima.

En Marimancha recomendamos por degustación propia, el aceite ecológico hojiblanca de García de la Cruz.

Hojiblanca ecológico de García de La Cruz 250ml