Vino Petit Verdot Manchego

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El Petit Verdot es una variedad de uva de vino tinta originaria del suroeste de Francia, específicamente de la región de Burdeos, donde tradicionalmente se ha utilizado en pequeñas cantidades para agregar estructura a la clásica mezcla de vinos de Burdeos.

A pesar de su uso minoritario en Francia debido a su maduración tardía, que a menudo no se adecua al clima de Burdeos, el Petit Verdot ha encontrado un nuevo protagonismo en climas más cálidos donde su potencial puede expresarse plenamente.

Esta variedad produce vinos de cuerpo completo, con alto contenido de taninos y una acidez media-alta, caracterizados por sabores primarios de cereza negra, ciruela, violeta, lila y salvia. Es común que estos vinos sean envejecidos en roble para suavizarlos y agregarles sabores de vainilla, avellana y moca, resultando en ocasiones en un carácter ligeramente ahumado y rústico.

En España, y particularmente en la región de La Mancha, el Petit Verdot se adapta bien gracias al clima cálido, produciendo vinos con un color opaco y sabores intensos de frutas negras, mineralidad similar a la arcilla, regaliz y notas de pimienta negra. Estos vinos pueden presentar un alto contenido de taninos, por lo que es recomendable decantarlos para disfrutar plenamente de su complejidad. La Mancha, con su clima continental extremo, ofrece condiciones ideales para que esta variedad desarrolle completamente su perfil aromático y su potencial tánico, distinguiendo así al Petit Verdot manchego de otras expresiones de esta uva.

Los vinos Petit Verdot manchegos maridan bien con carnes asadas que posean notas pungentes, como el cerdo al estilo cubano o hamburguesas con queso azul, debido a su estructura robusta y final menos prolongado. Su versatilidad también permite combinarlos con una amplia gama de quesos, como el Grana Padano, Pecorino, Manchego, Gouda ahumado, Gouda y Cheddar añejos, así como con una variedad de hierbas y especias que realzan su perfil gustativo.

La adaptabilidad del Petit Verdot a diferentes climas y su capacidad para producir vinos varietales intensos y complejos han contribuido a su creciente popularidad en regiones vinícolas de todo el mundo, incluida La Mancha en España. La singularidad de estos vinos refleja no solo las características distintivas de la uva sino también la influencia del terroir manchego, creando así una expresión única y muy apreciada del vino Petit Verdot manchego.