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Syrah

Se conoce como Syrah o shiraz a la variedad de uva utilizada para elaborar estos vinos. Es una uva tinta, y según un análisis de ADN de 1999, su origen se sitúa en las uvas del sudeste francés. Es una de las variedades más extendidas a nivel mundial. Sin embargo, el sabor y carácter de los vinos de esta uva depende de las condiciones climáticas y el riego recibido en la tierra que ha sido cultivada. Lo que convierte a las variedades Syrah de La Mancha en únicas en el mundo. Siendo esta una de las variedades que entran dentro de la Denominación de Origen La Mancha.