Quesos Reino

Quesos Reino, es una quesería de tradición familiar ubicada en Madridejos, Toledo. Donde elaboran quesos de oveja con leche de Castilla La Mancha. Entre los más destacados, se encuentran:

Queso Maduro

Producido a partir de leche no pasteurizada de ovino, nuestra selección de quesos maduros de Reino destaca por su aroma intenso y completo, diseñado para complacer a los gustos más refinados. Con una etapa de envejecimiento de cerca de ocho meses, estos quesos adquieren un color amarillo oscuro en su masa, un gusto intenso y una textura delicada. Disponibles en presentaciones de 2 y 3 kilos.

Queso Semicurado

Utilizando leche pasteurizada de ovino, esta línea experimenta un envejecimiento de al menos 60 días. La delicadeza de su paladar, característica de las leches locales, y su tonalidad amarilla, evidencian un periodo breve de curación, logrando un queso suave y agradable, apto para todos los gustos, sin perder la esencia típica de los quesos castellanos. Se ofrece en tamaños de 2 y 3 kilos.

Queso Tierno

Exclusivamente con leche pasteurizada de ovino se elaboran nuestros quesos tiernos, logrando un producto de sabor ligero, textura amable y extraordinariamente fresco. Se comercializa sellado al vacío, manteniendo su color natural, en presentaciones de 1, 2 y 3 kilos.

Queso en Aceite de Oliva Puro

Este queso tradicional, de gusto robusto y picante, se realza con el toque del aceite de oliva, en el que se ha curado. Empaquetados al vacío y ofrecidos en formatos de 2 y 3 kilos, incluyen aceite dentro del paquete. Además, producimos variantes con comino, romero y azafrán, siguiendo un proceso de fabricación parecido al de nuestras otras variedades, pero al añadir estos ingredientes, se venden sin la certificación de la DOP.

Quesos Reino en Madridejos

Gema y Manuela continúan el legado de cinco generaciones de conocimiento acumulado, tradición y calidad en la producción de quesos con Denominación de Origen Manchego.

La aventura comenzó hace veinticinco años por estas dos hermanas de Madridejos, quienes inauguraron una quesería artesanal con la visión de comercializar quesos elaborados con leche de las ovejas de su ganado familiar, valorando así la raza manchega.

Las cuatro variedades de quesos que Gema y Manuela ofrecen son de una calidad inigualable: maduros, semicurados, tiernos o en aceite de oliva puro. Su espíritu innovador las impulsó a explorar nuevos sabores, combinando sus excepcionales quesos con hinojo, romero y el tesoro de la Mancha: el azafrán.

La oveja manchega, aprovechada en pastoreo durante todo el año, se beneficia de los recursos naturales de la Mancha. Hay dos tipos de oveja manchega: una de capa blanca, la más común, y otra negra, con manchas claras. Sin embargo, esta diversidad no afecta la calidad de la leche obtenida.

Se dedican a la producción de una extensa variedad de quesos de alta calidad, elaborados con leche de Castilla-La Mancha. Ponen esfuerzo continuo por mantener los métodos de fabricación tradicionales mientras incorporan tecnologías avanzadas para asegurar el cumplimiento de los estándares higiénico-sanitarios de la Unión Europea en la producción de lácteos.

¡Muchas gracias Manoli y Gema por todo!